Az iskolakezdés minden család számára izgalmas és kihívásokkal teli időszak. A megfelelő táplálkozás kulcsfontosságú a gyermekek számára is, hogy jól teljesítsenek az iskolában és ennek a nyers vegán étrend kiváló lehetőségeket kínál. Ezek az ételek amellett, hogy egészségesek, energiával látják el a gyermekeket, támogatják a koncentrációt és elősegítik a tanulást. Bolbás Csilla nyers vegán séf írása.
Az iskolás éveim alatt tapasztaltam, hogy az akkoriban legegyszerűbben elkészíthető és összetett étel, amit az iskolába vittem, a mindenki számára ismerős szendvics. Két szelet kenyér között valamilyen felvágott vagy tejtermék egy szelet zöldséggel. Bár amikor én voltam iskolás, a vegán konyha rejtelmei még csírájában sem voltak jelen a faluban, ahol felnőttem. Sőt, tizenéves koromban csak ott az iskolában volt internet hozzáférés. Szóval a megszokásokra alapozva étkeztem én is mint a többiek. Mára már a szendvicshez is elkészítettem a nyers vegán verziót, ezzel így megoldottam az étkezésemet, mert bárhová magammal vihetem. Ez például lenmagkenyér magyaros zöldségpogácsával és házi mustárral.
Manapság a közintézményekben rendelet gondoskodik a gyermekek étkezésének az összeállításáról. Amennyiben valamilyen érzékenységgel vagy intoleranciával küzd a gyermek, akkor a legtöbb esetben a szülőnek kell gondoskodni megfelelő étek ellátmányról gyermeke számára az iskola falain belül.
Tudomásom szerint már vannak olyan iskolák, ahol van kitéve gyümölcs, amit korlátlan mennyiségben elfogyaszthatnak amíg ott tartózkodnak. Amikkel nagy mértékben támogatni tudod gyermeked egészséges fejlődését, azok az ételek amiket bekészítesz számára az uzsonnás táskába. Ezért nagyon fontos, hogy mik ezek és milyen mennyiségben.
Nyers vegán étrend: mit tartalmazzon az iskolatáska?
Az alábbiakban összegyűjtöttem számodra néhány egyszerű és könnyen kivitelezhető étket, amit bátran fogyaszthat a gyerkőc az iskolában és még a tanulásban is segítséget nyújt számára.
#1 Friss gyümölcsök és zöldségek – nyers vegán étrend alapok
A nyers vegán étrend alapját a friss gyümölcsök és zöldségek képezik, amelyek gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban. Ezek az élelmiszerek segítenek fenntartani a magas energiaszintet és javítják az agy működését.
Amikor elkezdtem különböző gyümölcsöket vinni az iskolatáskámban, megrökönyödve és eltorzult arccal tapasztaltam, ahogy szétkenődött a finom érett banán a könyvekre, táskára, tolltartóra és mindenhova is. Ebből tanultam meg, hogy mindent zacskóba szállítsak, mert még a tartós tároló dobozok sem zárnak teljes mértékben, főleg ha folyékony halmazállapotú is van benne. Szóval óvatosan és okosan a szállítással!
Rengeteg alternatívát jelent a gyümölcsökből álló smoothie készítése, ami izgalmas folyadék fogyasztást és energiát jelent a gyermekednek. Te magad elkészítheted az egészséges gyümölcsleveket, amiről tudhatod, hogy miből készült. A lépréssel is fantasztikus italokat készíthetsz. Érdemes kísérletezni, mik azok, amiket gyermeked szívesen fogyaszt, sőt be is vonhatod, hogy segítsen az összeállításban. Így az egészséges étek készítés tartalmas minőségi idővé válik.
Bogyós gyümölcsök közül az áfonya, eper és málna antioxidánsokban kiemelkedően gazdagok, amelyek javítják a memóriát és az agy egészségét.
Lehet önmagában csak a gyümölcsöt fogyasztani, vagy megaszalni és így még változatosabbá és izgalmasabbá tetted gyermeked étkezését. Tökéletes tízóraira, uzsonnára. Sárgarépa és a zeller könnyen elcsomagolható, ropogós zöldségek, amelyek vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, támogatva a gyermekek koncentrációját.
#2 Magvak és diófélék, amelyek nélkül nincs nyers vegán étrend
A magvak és diófélék kitűnő fehérje- és egészséges zsírsavforrások, amelyek elősegítik az agyműködést és a koncentrációt. Érdemes előáztatni a magokat, így nem okoznak allergiás tüneteket és az ízük sokkal frissebb és megszűnik a kesernyés utóíz is.
A mandula és dió omega-3 zsírsavakban gazdagok, amelyek kulcsfontosságúak az agy fejlődéséhez és működéséhez. Krémes és ízletes mag-tejeket is készíthetsz belőle. A reggeli kása kihagyhatatlan alkotórésze, amivel még színesebbé alakíthatod gyermeked étkezési szokásait. Kis kakaóval kiegészítve kész is az egészséges és tápláló kakaóital.
Chia mag és lenmag magas rosttartalmukkal segíti az emésztést, és stabil vércukorszintet biztosít, ami hosszabb ideig tartó energiát ad. Az energia pótlás kulcsfontosságú a mindennapokban, így lényeges, hogy milyen élelmiszerrel pótoljuk azt. Édesség gyanánt a chia pohár desszert szemeket és ízlelőbimbókat kényeztetve biztosít tökéletes levezetést a főétel után. A lenmagból izgalmas szezámmagos-lenmag krékert is készíthetsz, amit nasira vagy salátához is fogyaszthatnak a gyerkőcök.
#3 Zöld leveles zöldségek a nyers vegán étrend királynői
A zöld leveles zöldségek közül a spenót és a kelkáposzta kiváló vas- és folsavforrás, amelyek támogatják az agyműködést és az oxigénszállítást a vérben. Készíthetsz belőle zöld turmixot vagy salátát az ebédhez vagy a köztes étkezésekhez. Egy finom szósszal meg is bolondíthatod az összeállítást.
Kép forrása: WakeUp Magazin by Bolbás Csilla
#4 Házi készítésű nyers vegán szeletek és energia golyók
A nyers vegán energia szeletek remek uzsonnák, amelyek tele vannak tápanyagokkal és könnyen elvihetők az iskolába. Ami még nagyon lényeges, hogy több nappal előtte elkészíthető, mivel hűtőben sokáig eláll, így csak könnyedén becsomagolhatod a többi finomság mellé a gyermek táskájába. Az eddigi tíz év távlatában bátran kijelenthetem, hogy a nyers vegán zserbós golyóval nem foghatsz mellé. Nagyon kedvelem, mert amellett hogy mennyire finom, feltölt energiával és még az egészséget is elősegíti. Amikor készülök valahova, előző nap elkészítek belőle egy vagy két adagot, majd a hűtőben pár óra alatt megdermednek. Másnap így könnyen szállítható és a hőmérséklet változást is jól kezeli. Nagyon hálás lesz neked a csemetéd, amikor tapasztalja ezeknek a tiszta ételeknek a hatásait.
#5 Hidratálás tiszta vízzel és gyógyteákkal – nyers vegán étrend vagy nem, inni akkor is kell!
A megfelelő hidratálás elengedhetetlen a koncentráció és az agyműködés fenntartásához. A tisztított víz fogyasztása manapság előkészületekkel érhető csak el. Sokféle tisztító készülékkel találkoztam már, a beépített ozmózisos vízszűrőkkel ellátott és a desztillált vízkészítő gépen keresztül a szűrős kancsókig. Árban és minőségben is nagyon széles a skála, így könnyedén megtalálhatod magadnak és családodnak a számotokra legideálisabbat hosszú távra.
Számomra a desztillált víz az, ami nélkülözhetetlen a mindennapjaimban. Több mint nyolc éve szinte csak ezt a vizet iszom és az ételeimet is ezzel készítem el.
Gyógyteák közül például a kamilla vagy a menta teát érdemes kipróbálni az iskolában töltött időre, amelyek nyugtató hatásúak és segítenek a koncentrációban. A mentát hat és hét év alatti gyermekek számára nem ajánlják. A citromfű nyugtat és nem tompít egyszerre, a délutáni időszakban szoktam inni, így túllendít az ebéd utáni pilledéses időszakon, mivel az emésztést is segíti.
Lehet ízesíteni is, de önmagában is nagyon kellemes pezsdítő íze van. Elkészítési javaslat: egy teáskanál tea kettő deciliter vízbe tenni, majd tíz percig állni hagyni és leszűrni. Napjában kétszer-háromszor is iható és hosszú távon is fogyasztható. Ez azért érdekes, mert ellentétben a legtöbb gyógynövény tea kúraszerűen alkalmazandó.
Egy bpa mentes kulacs beszerzése is hasznos, különösen amit a gyerkőc maga választ, abból sokkal szívesebben fogja inni a finomságokat.
A nyers vegán étrend számos lehetőséget kínál az iskolakezdés támogatására. Az ételek és italok megfelelő kiválasztása nemcsak az egészséget javítja, hanem elősegíti a gyermekek koncentrációját és tanulási képességeit is. Az egyszerű, tápláló nyers vegán ételek beépítése az iskolai étrendbe segít, hogy a gyermekek energikusak és fókuszáltak maradjanak az iskolai nap során. Egészségünkre!
Kiemelt kép forrása: Canva by Pixelshot
