Meglepő közvetlenség, a vendéglátás klasszikus elemivel vegyítve. Igaz ez az ételek felszolgálására és a vendéget fogadó enteriőrre is. A bejáratnál már várják a vendéget és az asztalhoz kísérik, ami egyrészt elegáns, másrészt megkönnyíti az asztalok közötti eligazodást. Sélei Annamária étteremkritikája.
A hely hangulata emlékeztet egy jól berendezett télikert és egy francia étkező egyvelegére.
Szerencsére nincs túlzsúfolva, a dekoráció a természetes színekre, fonott, rattan dekorokra, falpanelekre épül. Barna, natúr és szürkésbarna, otthonos színek, sok napfénnyel. A belső tér nem merev, így könnyen otthon érezheti magát, aki itt reggelizik. Az enteriőr remekül tükrözi a hely nevét, talán a padlóra ragasztott matrica felirat vesz el némiképp az összképből.
Az enteriőr
Az Á la Maison jelentése „otthon”. A belvárosi reggeliző 2014 óta fogadja vendégeit, ahol még a klasszikus egg Benedictet is újragondolták. Ilyen klasszikust, saját recept verzióban elkészíteni, mindig kockázatos, így ezt kóstoltuk meg.
Az ételek
Benedict „Á la Maison” néven szerepel az étlapon és ha semmi mást nem ettem volna, akkor is tökéletesen elegendő, bőséges reggeli lett volna. A kovászolt kenyér kellemesen pirult, a posírozott tojás tényleg tökéletes volt a tetején, talán egy kis hollandi mártást még elbírt volna. Az étel összhatásában nagyon finom, nem fűszeres, jól kijönnek az ízek. A tányér díszítése nagyon eltalált, passzol az ételhez és a reggeli napszakhoz. A frissen facsart narancslével kiegészítve volt tökéletes.
Ezután — az étteremvezető ajánlására — megkóstoltam a Pictachio Soufflé Pancaket. Első ránézésre egy esztétikai élmény volt. A pisztácia tömény, krémes állagát a málnadarabkák savassága jól kiegésztette, mégis a tésztával együtt kicsit nehéz desszert. A palacsinta és pisztácia rajongóknak kötelező, ugyanakkor egyénfüggő, de véleményem szerint nagy volt az adag. A tészta japán jellegű, elkészítési ideje 25 perc, erről szintén előre kaptam tájékoztatást.
Aki azonban a könnyed ízeket kedveli inkább másik desszeretet válasszon, ugyanez a palacsinta más ízekben is megtalálható az étlapon. Ilyen desszeretet máshol még nem ettem, a díszítés pedig csodálatosan illett az ízvilághoz. Létezik vaníliás, juharszirupos, valamint csokoládékrémes verzióban is, ami a leírás alapján szintén édes és laktató.
Az árak és a felszolgálás
A Benedict „Á la Maison” ára 4.990 forint, ami a lokációt és az igen magas külföldi vendégszámot tekintve átlagos, főleg ha azt is hozzávesszük, hogy ez önmagában is bőven elegendő reggelire. A Pictachio Soufflé Pancake ára 4.790 forint, ami egy desszertért nem kevés, ugyanakkor a palacsinta emeletes és gazdagon meg van töltve pisztácia krémmel, így ez némiképp átértékelődött.
A felszolgálás és a kommunikáció tovább emelte az Á la Maisonról alkotott összképet. Kedvesség, túlzások nélküli tisztelet, odafigyelés és mindezt úgy, hogy a vendég azt érezheti bármikor nyugodtan kérdezhet.
