Nyaralás előtt arra törekszem, hogy minden frisset, romlandót felhasználjak a konyhámban. Így tervezem a menüt, ezzel biztosítva, hogy semmi nem vész kárba! Ha hosszabb időre elmész otthonról, akkor javaslom te is gyorsan nézz szét a spájzban és a hűtőben, milyen romlandó dolgot találsz bennük, ami nem élné túl az az időszakot, amit nem töltesz otthon. Egyszerűen vegán egytálétel indulás előtt. Vegán kalandozás Kurdi Beáta életmód tanácsadóval.
Miután körülnéztél gondold végig milyen ínycsiklandó finomságot készíthetsz belőle. Ha véletlenül neked is pont ugyanazok a konyhádban, mint nekem, akkor kalandra fel és főzzünk együtt! Ami romlandó nekem most itthon volt: édesburgonya, sima krumpli, vörös és lilahagyma, fokhagyma, citrom. Persze mindenből csak pár darab, így hát ezekből készült a következő egytálétel.
Vegán egytálétel készült mindebből. Mindezt hogyan?
A hagymát felszeltem fél karikákra, a fokhagymát apróra, burgonyákat kockára. Mivel (szinte) mindig van a fagyasztómban zöldborsó, gondoltam azzal színesítem, dúsítom. A burgonyákat kicsi vízen párolni kezdtem, amint a víz elpárolgott meglocsoltam olíva olajjal és pirítottam őket.( fűszerek: só, bors meg valami zöldfűszer érzés szerint). Közben a hagymákat is megpároltam és hozzáadtam a fagyasztott borsót. Végül fűszereztem (só, bors, petrezselyem, koriander), és fedő alatt készre sütöttem.
Mialatt sült, készítettem egy könnyed és gyors mártást. Rizslisztet, keményítőt növényi tejjel és vízzel csomómentesre kevertem, margarint olvasztottam, fokhagymát zúztam bele, fűszereztem sóval borssal, kurkumával feketesóval és felöntöttem a lisztes keményítős keverékkel. Addig főztem, míg besűrűsödött mártás állagúra, folyamatos kevergetéssel. Belecsavartam fél citrom levét és már kész is. A borsót összekevertem a burgonyával és tálaltam.
Hiszek benne, hogy a vegán étkezés nem igényel nagyobb odafigyelést, mint a hagyományos étrend. Igaz, hogy egy kis kreativitásra van szükség, de az már az élet elengedhetetlen részét képzi napjainkban. Így nyaralás alatt sem fog semmi kárba veszni. Ha kipróbáltad receptemet jelölj meg rajta nyugodtan engem vagy a WakeUp Magazin felületét.
