Múlt héten részt vet­tem a Vegan Sum­mit ren­dez­vé­nyen, és őszin­tén szól­va lenyű­gö­zött az ese­mény szer­ve­zett­sé­ge, a hely­szín ele­gan­ci­á­ja, vala­mint a prog­ra­mok letisz­tult­sá­ga. A Vegan Sum­mit 2025. novem­ber 22-én került meg­ren­de­zés­re a buda­pes­ti Euro­pa Event Cen­ter­ben, amely mél­tó, ele­gáns és pro­fesszi­o­ná­lis hely­szín­nek bizo­nyult ehhez a magas szín­vo­na­lú ese­mény­hez.

Véget ért a „vegan hype”? A vega­niz­mus tuda­tos­sá­ga a Vegan Sum­mi­ton

Az első panel­be­szél­ge­tés Kovács Pan­ka, Rimó­czi Zsó­fia és Pus­kás-Dal­los Péter beszél­tek arról, hogyan vált a vega­niz­mus divat­hul­lám­ból tuda­tos élet­mód­dá. Vida Raul mode­rá­lá­sá­val a részt­ve­vők meg­osz­tot­ták tapasz­ta­la­ta­i­kat, kiemel­ve az eti­ka, egész­ség és fenn­tart­ha­tó­ság fon­tos­sá­gát. A beszél­ge­tés egyik fő üze­ne­te: a vega­niz­mus ma már nem csu­pán étrend, hanem fele­lős­ség­tel­jes válasz­tás. Önma­gun­kért, az álla­to­kért és a boly­gó­ért. A „hype” nem múlt el, hanem átala­kult: a divat helyett tuda­tos­ság és érték lett belő­le.

Dr. Sch­wab Richárd elő­adá­sa a Vegan Sum­mit ren­dez­vé­nyen

Az idei Vegan Sum­mit egyik kiemel­ke­dő pil­la­na­ta Dr. Sch­wab Richárd gaszt­ro­en­te­ro­ló­gus-bel­gyó­gyász elő­adá­sa volt. A vegán élet­mód tudo­má­nyos hatá­sa­it, külö­nö­sen a bél­rend­szer és a mik­ro­biom egész­sé­gét vizs­gál­ta. Sch­wab dok­tor arra ösz­tön­zött, hogy ismer­jük meg tes­tün­ket, tuda­to­san ala­kít­suk étren­dün­ket, és figyel­jünk a rost­be­vi­tel­re és az emész­tés­re. Az elő­adás élet­sze­rű, hite­les és ember­kö­ze­li volt, bemu­tat­va, hogyan lehet az egész­ség­tu­da­tos­sá­got és az orvo­si szak­ér­tel­met har­mo­ni­ku­san ötvöz­ni. Ilyen beszél­ge­té­sek segí­tik a tuda­tos dön­tést, nem féle­lem­mel, hanem önis­me­ret­tel és fele­lős­ség­gel. Sch­wab dok­tor gon­do­la­ta­it érde­mes hall­gat­ni, mivel irányt és tudást ad.

Vegán étrend női cik­lus­hoz iga­zít­va

A Vegan Sum­mit egyik leg­ér­de­ke­sebb elő­adá­sa Var­ga-Machos Pan­ni „Vegán étrend női cik­lus­hoz iga­zít­va” cím­mel tar­tott elő­adá­sa volt. Nagyon tet­szett, aho­gyan a test jel­zé­se­i­re való figye­lés és a tuda­tos étke­zés össze­kap­cso­ló­dott a hor­mo­ná­lis egyen­súly támo­ga­tá­sá­val. Pan­ni szem­lé­let­for­má­ló elő­adá­sa min­den nőt meg­szó­lí­tott, bemu­tat­va, hogyan lehet a cik­lus­hoz iga­zí­tott növé­nyi étrend­del ener­gi­ku­sab­bá és kiegyen­sú­lyo­zot­tab­bá vál­ni. Az elő­adás során az app hasz­ná­la­tát is ismer­tet­te, amely prak­ti­kus tip­pek­kel, recept­öt­le­tek­kel és nyo­mon köve­té­si lehe­tő­sé­gek­kel segí­ti a nők min­den­nap­ja­it. Az elő­adás gya­kor­la­ti tip­pek­kel és egy­sze­rű, könnyen alkal­maz­ha­tó meg­ol­dá­sok­kal szol­gált a min­den­na­pok­ra. Összes­sé­gé­ben ins­pi­rá­ló volt lát­ni, hogy a tuda­tos étke­zés milyen pozi­tív hatás­sal lehet a fizi­kai és men­tá­lis álla­pot­ra egy­aránt.

Miért küz­de­nek a vegán étter­mek? – komp­ro­misszu­mok és túl­élé­si stra­té­gi­ák a Vegan Sum­mit ren­dez­vé­nyen

„Miért zár be egy­re több vegán étte­rem?” című panel­be­szél­ge­tés kere­té­ben Berez­vai Zom­bor és Dhil­lon Ran­je­et Singh a vegán ven­dég­lá­tás kihí­vá­sa­it vizs­gál­ta, míg Vágó Piros mode­rá­tor­ként vezet­te a dis­kur­zust. A beszél­ge­tés rámu­ta­tott, hogy sok vegán étte­rem azért küzd a fenn­ma­ra­dá­sért, mert a vegán közös­ség­re épí­tés már nem min­dig ele­gen­dő a túl­élés­hez. Komp­ro­misszu­mos meg­ol­dás­ként sok helyen vegán és nem vegán opci­ó­kat kínál­nak egy­azon étla­pon, így a csa­lá­dok és bará­ti tár­sa­sá­gok egy helyen tud­nak együtt étkez­ni, miköz­ben min­den­ki szá­má­ra elér­he­tő marad a vál­to­za­tos kíná­lat.

A fehér­je­mí­tosz panel­be­szél­ge­tés

A Vegan Sum­mi­ton a „A fehér­je­mí­tosz – Mit és mennyit esz­nek a vegán spor­to­lók a sport­tel­je­sít­mé­nyük csú­csán?” című panel kiemel­ten érde­kes volt. Páli Judit, Ara­nyos-Ger­gely Kin­ga és Tóth Vik­tor mesél­tek arról, hogyan állít­ják össze étrend­jü­ket, miköz­ben a tár­sa­da­lom gyak­ran kétel­ke­dik a vegán spor­to­lók tel­je­sít­mé­nyé­ben. A beszél­ge­tés során gya­kor­la­ti tip­pe­ket is adtak kez­dők­nek, akik sze­ret­nék kom­bi­nál­ni a vegán élet­mó­dot a sport­tal. Mode­rá­to­ruk, Gy. Sza­bó Csil­la segít­sé­gé­vel kide­rült, mi tart­ja őket moti­vál­tan és moz­gás­ban a csúcs­idő­sza­kok­ban is.

Embe­ri kap­cso­la­ta­ink vegán­ként – konf­lik­tu­sok és meg­ol­dá­sok

Dr. Árvai Ani­ta, Acé­los Balázs és dr. Anton-Sike Bet­ti­na beszél­get­tek arról, hogyan kezel­het­jük a vegán élet­mód miat­ti feszült­sé­ge­ket csa­lád­ban és bará­ti tár­sa­ság­ban. Mode­rá­to­ruk, Máté Boró­ka segít­sé­gé­vel a pszi­cho­ló­gi­ai taná­csok és moti­vá­ló sze­mé­lyes tör­té­ne­tek segít­sé­gé­vel azt is bemu­tat­ták, hogyan lehet az ellen­ál­lást konst­ruk­tív módon kezel­ni, és akár a sze­ret­te­in­ket is meg­nyer­ni az új élet­mó­dunk­nak.

Mennyi­re egész­sé­ge­sek a vegán alter­na­tí­vák? – tej- és hús­pót­lók a tudo­mány szem­üve­gén

A Vegan Sum­mit kerek­asz­tal-beszél­ge­té­sén Dr. Ger­gely Anna, Sza­bó Adri­enn és Szom­mer­né Egyed Lin­da vizs­gál­ták a tej- és hús­pót­ló ter­mé­kek való­di hatá­sa­it az egész­sé­günk­re. Mode­rá­to­ruk, Kiss Orsi (Kisó) segít­sé­gé­vel a szak­ér­tők tudo­má­nyos tények­kel és gya­kor­la­ti tip­pek­kel mutat­ták be, hogy ezek a nép­sze­rű vegán alter­na­tí­vák mennyi­re táp­lá­ló­ak, és mikor érde­mes előny­ben része­sí­te­ni őket az ere­de­ti vál­to­za­tok­kal szem­ben. A beszél­ge­tés során kide­rült, hogy nem min­den „men­tes” ter­mék egyen­lő az egész­sé­ges élet­mód­dal, és szá­mos meg­le­pő össze­füg­gés­re is fény derült.

Hét­köz­na­pi dön­té­se­ink a fenn­tart­ha­tó­ság jegyé­ben

A Vegan Sum­mit egyik figye­lem­re mél­tó kerekasztal‑beszélgetésén Lit­kai Ger­gely és Kim­mel Haj­nal­ka közö­sen gon­dol­kod­tak el azon, hogy mit tehe­tünk mi, hét­köz­na­pi embe­rek a fenn­tart­ha­tóbb éle­tért. A mode­rá­tor, Lits Bene­dek kér­dé­sei men­tén szó esett arról, hogy apró vásár­lá­si dön­té­se­ink lehet­nek a klí­ma­vé­de­lem és a kör­nye­zet­tu­da­tos­ság épí­tő­kö­vei. Az elő­adás arra ösz­tön­zött, hogy ne vár­junk radi­ká­lis vál­to­zá­sok­ra, hanem tegyük meg a magunk részét. Mivel a tuda­tos­ság nem nagy gesz­tu­so­kon, hanem apró, követ­ke­ze­tes dön­té­se­ken múlik. Végül az is elhang­zott: ha sokan vál­lal­ják a vál­to­zást, közö­sen jelen­tős hatást érhe­tünk el, akár egy-egy hét­köz­na­pi dön­tés­sel is.

A jövő éte­lei – alter­na­tív fehér­jék, AI és bio­tech­no­ló­gia

Szöll­ősi Réka elő­adá­sa bemu­tat­ta, hogyan for­mál­hat­ják az alter­na­tív fehér­jék, a bio­tech­no­ló­gia és az AI az élel­mi­szer­ipar jövő­jét. Kiemel­te, hogy ezek az inno­vá­ci­ók nem­csak fenn­tart­ha­tób­bak, hanem a táp­anyag- és ízér­ték szem­pont­já­ból is ver­seny­ké­pe­sek lehet­nek a hagyo­má­nyos éte­lek­kel. Az elő­adás azt is hang­sú­lyoz­ta, hogy a vál­to­zás sike­re a fogyasz­tók nyi­tott­sá­gán múlik, és ezek az új meg­ol­dá­sok ma már elér­he­tő közel­ség­ben van­nak.

Csen­des hősök – az álla­to­kért vál­lalt áldo­za­tok

A Vegan Sum­mi­ton Kapin Richárd és Sch­ne­i­der Kin­ga beszél­get­tek arról, milyen áldo­za­to­kat vál­lal­nak nap mint nap az álla­tok védel­mé­ben. Mode­rá­to­ruk, Vida Raul segít­sé­gé­vel bemu­tat­ták a min­den­na­pi küz­del­me­ket és sike­re­ket, vala­mint azt, hogyan lehet haté­ko­nyan és fele­lő­sen kiáll­ni az állat­jó­lé­tért. A beszél­ge­tés ins­pi­rá­ló pél­da­ként szol­gált mind­azok­nak, akik sze­ret­né­nek aktí­van ten­ni az álla­to­kért.

Izgal­mas prog­ra­mok: work­sho­pok, gaszt­ro, edu­ká­ció és ins­pi­rá­ció

A work­sho­pok­ra kor­lá­to­zott szá­mú részt­ve­vő csat­la­koz­ha­tott. Nekem az elő­adá­sok­ra szólt a jegyem, de a work­sho­pok han­gu­la­ta kívül­ről is érzé­kel­he­tő volt. Vil­lás­reg­ge­li Ang­er Zsolt és a Kotá­nyi „No Need For Meat” ter­mé­ke­i­vel. vegán lasa­gne-mig­non és chi­lis bab készült. Sült baná­nos-mogyo­ró­va­jas zab­ká­sa, ami gyors és táp­lá­ló reg­ge­li. A Nut­ridu­de támo­gat­ta. Öröm­fő­zés Kris­tóf­fal és Nimi­vel – Stei­ner Kris­tóf és Nim­rod Dagan játé­kos, kre­a­tív főző­mű­he­lye. Kré­mes, sze­re­csen­di­ós sütő­tök-gnoc­chi, Jer­ko­vics Bogi és Szom­mer­né Egyed Lin­da (Fino-Food) veze­té­sé­vel készí­tett ünne­pi fogást. Támo­gat­ta a Fino Veg­ajo. Étel­me­di­tá­ció, ami tuda­tos étke­zé­si élményt nyúj­tott, a Cha­kra Food támo­gat­ta. Nap­fé­nyes Étte­rem főző­show Kovács Zol­tán­nal, (Nap­fé­nyes Étte­rem) elké­szí­tet­ték a kölestú­ró­gom­bó­cot vaní­lia­ön­tet­tel és mál­ná­val. Bőr­ápo­lá­si rutin work­shop cru­elty-free módon a The Body Shop szak­ér­tői vezet­ték, sze­mély­re sza­bott vegán tip­pek­kel. Für­dő­bom­ba készí­tés work­shop is volt, a Lush veze­té­sé­vel, vegán és bőr­ba­rát ter­mé­kek­kel.

Díja­zot­tak — közön­ség és zsű­ri sze­rint

A Vegan Sum­mit nem­csak talál­ko­zó volt, hanem díj­át­adó­val is ünne­pel­ték azo­kat, akik 2025-ben kiemel­ke­dő­en dol­goz­tak a vegán élet­mód, a tuda­tos gaszt­ro­nó­mia vagy a fenn­tart­ha­tó­ság terén. Min­den kate­gó­ri­á­ban két nyer­tes van: egy zsű­ri által válasz­tott zsű­r­i­dí­jas és egy közön­ség­dí­jas.

Az Év Vegán Díja­zott­jai:
A szak­mai zsű­ri által kiosz­tott díja­kat a követ­ke­ző sze­mé­lyek és cégek kap­ták: Az Év Vegán Nagy­kö­ve­te Stei­ner Kris­tóf, az Év Vegán Gaszt­ro­ar­ca Hor­váth Ádám, az Év Vegán Gaszt­ro­él­mé­nye Marum­ba, az Év Vegán Ter­mé­ke Swe­et Goril­la Zser­bó­tor­ta, az Év Zöld Elő­re­lé­pé­se a Tes­co-Élel­mi­szer Pazar­lás Elle­ni Küz­de­lem, az Év Vegán Szak­em­be­re Tóth Gábor, az Év Vegán Spor­to­ló­ja pedig Beda Sza­bolcs.

A közön­ség­dí­jas nyer­te­sek:
A közön­ség sza­va­za­tai alap­ján a díja­zot­tak a követ­ke­zők: Az Év Vegán Nagy­kö­ve­te Stei­ner Kris­tóf, az Év Vegán Gaszt­ro­ar­ca Cson­tos-Bara­nyi Zsó­fia, az Év Vegán Gaszt­ro­él­mé­nye Répa­Re­tek Vegán Branch, az Év Vegán Ter­mé­ke Swe­et Goril­la Zser­bó­tor­ta, az Év Zöld Elő­re­lé­pé­se 10 mil­lió­Fa Ala­pít­vány-Nem­ze­ti Faül­te­tés Nap­ja, az Év Vegán Szak­em­be­re Ger­gely Anna, az Év Vegán Spor­to­ló­ja pedig Ara­nyos-Ger­gely Kin­ga-Veg­is­si­ma.

A Vegan Sum­mit Buda­pest 2025 meg­mu­tat­ta, hogy a vegán élet­mód nem szél­ső­ség, hanem fele­lős­ség, ahol nincs lemon­dás, csak új utak. Szá­mom­ra a ren­dez­vény nem csu­pán prog­ra­mok soro­za­ta volt, hanem egy ins­pi­rá­ló közös­sé­gi élmény. Lát­tam, hogy a gaszt­ro­nó­mia, az eti­kus vál­lal­ko­zás, a fenn­tart­ha­tó­ság és a tuda­tos­ság kéz a kéz­ben jár­hat­nak. Mind­ez nem csu­pán elmé­let­ben való­sult meg, hanem kre­a­tí­van, cél­zot­tan jelent meg a prog­ra­mok­ban, az élmé­nyek­ben és a díjak­ban. Ha a jövő­ben újabb hason­ló ese­mé­nyen ven­nél részt, érde­mes ott len­ni, hiszen ins­pi­rá­ci­ó­val, tudás­sal és emlé­kek­kel gaz­da­god­hatsz.

Bol­bás Csil­la