Alig hever­tük ki a kará­csonyt, de már javá­ban ben­ne vagyunk a far­san­gi sze­zon­ban és mind­eköz­ben már készü­lünk a strand­tes­tünk­re. Hogy is van ez?! Ha a fel­gyor­sult világ ezen gond­ját most nem is oldom meg, egy szu­per dié­tás far­san­gi fánk recep­tet hoz­tam most el nek­tek, amit mér­ték­kel, de java­rész bűn­tu­dat­men­te­sen fogyaszt­hatsz a dié­tád ide­je alatt is. Ede­lé­nyi Karo­la recept­je követ­ke­zik.

Koráb­ban már írtam róla, hogy aktí­van szá­mo­lom a kaló­ri­á­kat és igyek­szem lead­ni a fóka­tes­tet. Azon­ban ez nem min­dig könnyű. Plá­ne akkor, ha olyan édes­szá­jú vala­ki, mint én. Imá­dom a hagyo­má­nyos íze­ket, a jó magya­ros kony­hát és per­sze azért az ame­ri­kai ham­bur­ge­re­ket sem vetem meg. A sze­ren­csém az, hogy szá­mos dol­got helyet­te­sít­he­tek ala­cso­nyabb kaló­ria­tar­tal­mú hoz­zá­va­lók­ra.

Igen, tudom. Más lesz kicsit az íze és álla­ga, de a tudat leg­alább ott van, hogy meg­pró­bál­tam.

Nincs mit ten­ni, kísér­le­tez­ni kell! Én is így szok­tam. A kará­cso­nyi menüt is végig­kí­sér­le­tez­tem és viszony­lag elé­ge­dett vol­tam az ered­ménnyel. Ezen fel­bá­to­rod­va áll­tam neki meg­al­kot­ni a világ leg­tö­ké­le­te­sebb dié­tás far­san­gi fánk recept­jét is. Több keve­sebb siker­rel! Azon­ban úgy vélem, hogy meg­le­pő­en jót sike­rült kikí­sér­le­tez­nem, ami még a csa­lád­nak is ízlett!

Ahogy szá­mom­ra a hála­adás is elkép­zel­he­tet­len puly­ka nél­kül, úgy a far­san­gi idő­szak elkép­zel­he­tet­len fánk nél­kül. Bár puly­ká­ból nem nagyon tudok dié­tá­sat a jó hír azon­ban, hogy a fánk nem fel­tét­le­nül ellen­sé­ge a dié­tá­nak! Azt, hogy miért arról koráb­ban már itt írt szak­ér­tő szer­zőnk rész­le­te­seb­ben.

Néhány alap­anyag cse­ré­jé­vel és a süté­si mód­szer meg­vál­toz­ta­tá­sá­val könnyen készít­he­tünk olyan dié­tás vál­to­za­tot, amely nem­csak ízle­tes, de jóval keve­sebb kaló­ri­át is tar­tal­maz. A tel­jes kiőr­lé­sű liszt, a zab­pe­hely­liszt vagy a man­du­la­liszt nem­csak rost­ban gaz­da­gab­bá teszi a fán­kot, hanem hosszabb ide­ig tar­tó telt­ség­ér­ze­tet is biz­to­sít. Az erit­rit vagy a nyír­fa­cu­kor pedig remek alter­na­tí­va a hagyo­má­nyos cukor helyett, így csök­kent­ve az édes­ség gli­ké­mi­ás inde­xét.

Sze­rin­tem ez lett a leg­szu­pe­rebb dié­tás far­san­gi fánk recept, amit eddig lát­tam. Min­den­nel együtt maxi­mum 45 perc alatt elké­szül és még olaj­szag sem lesz a lakás­ban!

A hagyo­má­nyos bő olaj­ban sütés helyett válaszd a sütő­ben vagy airfryer­ben sütést, amely jelen­tő­sen csök­ken­ti a zsír­tar­tal­mat, még­is arany­bar­na, ropo­gós fán­ko­kat ered­mé­nyez. Ha spor­tolsz, akár edzés előtt is fogyaszt­ha­tod, hiszen a gyors fel­szí­vó­dá­sú szén­hid­rá­tok ener­gi­át adnak. Egy finom dié­tás fánk tehát nem­csak bűn­tu­dat­men­tes élve­zet lehet, hanem okos válasz­tás is, ha ügyelsz az egyen­súly­ra. Ünne­peld a far­san­gi han­gu­la­tot tuda­to­san, élvez­ve az íze­ket és az egész­sé­ges alter­na­tí­vá­kat egy­aránt!

Jöhet a dié­tás far­san­gi fánk recept?

A hoz­zá­va­lók lis­tá­já­tól első ráné­zés­re ne ijedj meg! Ha dié­tá­zol, akkor szin­te biz­tos, hogy majd­nem min­de­ned lesz ott­hon. Néz­zük is a hoz­zá­va­ló­kat, ami­ből nagy­já­ból 12 darab fen­sé­ges dié­tás far­san­gi fánk jön ki:

• 250 g tel­jes kiőr­lé­sű búza­liszt (vagy zab­pe­hely­liszt)
• 50 g man­du­la­liszt (opci­o­ná­lis, de könnyeb­bé teszi a tész­tát)
• 1 cso­mag sütő­por (kb. 12 g)
• 1 csi­pet só
• 2 evő­ka­nál erit­rit vagy nyír­fa­cu­kor (ízlés sze­rint méz is hasz­nál­ha­tó)
• 1 teás­ka­nál vaní­lia­ki­vo­nat
• 1 bio cit­rom reszelt héja
• 2 köze­pes tojás
• 200 ml zsír­sze­gény natúr jog­hurt vagy görög jog­hurt
• 50 ml man­du­la­tej (vagy más növé­nyi tej)
• 2 evő­ka­nál olvasz­tott kókusz­olaj (rep­ce­olaj is lehet, de én a kókusz­ra eskü­szöm)

Mint min­den­nél, ha töb­bet vagy keve­seb­bet sze­ret­nél, akkor vedd elő a mate­ma­ti­kus éned és oszd el vagy szo­rozd meg! Az elké­szí­tés sem bonyo­lult és még olaj­szag sem lesz a lakás­ban, mert a hagyo­má­nyos ver­zi­ó­val szem­ben a dié­tás far­san­gi fánk most sütő­ben vagy airfryer-ben készül! Néz­zük is az elké­szí­tés mene­tét:

1. Mele­gítsd elő a sütőt 180°C‑ra (alsó-fel­ső sütés), és bélelj ki egy tep­sit sütő­pa­pír­ral, vagy hasz­nálj szil­iko­nos fánk­for­mát.
2. Egy nagy tál­ban keverd össze a szá­raz hoz­zá­va­ló­kat: lisz­tek, sütő­por, só, erit­rit, cit­rom­héj.
3. Egy másik tál­ban verd fel a tojá­so­kat, add hoz­zá a jog­hur­tot, man­du­la­te­jet, vaní­lia­ki­vo­na­tot és az olvasz­tott kókusz­ola­jat.
4. Öntsd a ned­ves hoz­zá­va­ló­kat a szá­raz keve­rék­hez, és óva­to­san keverd össze, amíg homo­gén, sűrű, de lágy tész­tát kapsz.
5. Kana­lazd a tész­tát a for­má­ba, vagy for­mázz belő­le kis fán­ko­kat vizes kéz­zel, ha nincs for­mád. Ezek lehet­nek akár gom­bó­cok is ami­nek a köze­pé­be nyomsz egy lyu­kat vagy tel­je­sen sza­bá­lyos kari­kák is, füg­gő­en attól mennyi időd van.
6. Süsd 15–20 per­cig, amíg arany­bar­nák lesz­nek, és egy fog­pisz­ká­ló tisz­tán jön ki a köze­pé­ből.
7. Hűtsd ki rácson, majd szórd meg erit­rit­tel vagy egy kevés fahé­jas por­éde­sí­tő­vel.

Az így elké­szült íny­csik­lan­do­zó dié­tás far­san­gi fánk jó párost alkot a házi cukor­men­tes lek­vár­ral vagy natúr jog­hurt­ba kevert fahé­jas éde­sí­tő­vel. Ha ext­ra fehér­jé­re vágysz, adhatsz a tész­tá­hoz 1–2 evő­ka­nál natúr fehér­je­port is. Mind­emel­lett én most az Egy­sze­rű­en VEGÁN maga­zin­ban, egy koráb­bi írá­sunk­ban meg­je­lent nyers vegán lek­vár­ral fogom majd kipró­bál­ni. A lek­vár recept­jét most ide is bemá­so­lom:

Hoz­zá­va­lók a nyers vegán sár­ga­ba­rack lek­vár­hoz: 1 csé­sze aszalt sár­ga­ba­rack, 2 evő­ka­nál aga­ve szi­rup (vagy más éde­sí­tő), kis cit­rom­lé, 1 csi­pet só, kis tisz­tí­tott víz.

A nyers vegán sár­ga­ba­rack lek­vár elké­szí­té­se: A lek­vár­hoz az aszalt sár­ga­ba­rac­kot beáz­tat­juk víz­be egy éjsza­ká­ra, hogy kel­lő­en meg­pu­hul­jon. Leg­jobb a napon szá­rí­tott és tar­tó­sí­tó­szer men­tes barack, ami söté­tebb a kezelt vál­to­za­tá­nál. Más­nap az ázott aszalt barac­ko­kat egy kis éde­sí­tő­vel, cit­rom­lé­vel és a víz­zel folyé­kony­ra dol­goz­zuk a robot­gép­ben. És már kész is a nyers vegán sár­ga­ba­rack lek­vá­runk. Amennyi­ben folyé­ko­nyabb­ra sze­ret­nénk, tehe­tünk bele még egy kicsit az ázta­tó víz­ből.

Min­den­ki­nek jó étvá­gyat kívá­nok!

_{Kiemelt kép: Can­va — Getty Ima­ges by mar­go­uil­latp­ho­tos}