A tyúk­húrt sokan csak gyom­ként isme­rik, pedig való­já­ban egy iga­zi kin­cses­bá­nya, amely tele van vita­mi­nok­kal, ásvá­nyi anya­gok­kal és anti­oxi­dán­sok­kal. Már a népi gyó­gyá­szat is elő­sze­re­tet­tel hasz­nál­ta emész­tés­ja­ví­tás­ra, köhö­gés­re, bőr­ápo­lás­ra – most újra fel­fe­dez­zük, mennyi­re sok­ol­da­lú­an alkal­maz­ha­tó a min­den­na­pok­ban.

Nagyon ked­ve­lem a tyúk­húrt – tavasszal és ősszel rend­sze­re­sen meg­je­le­nik a ker­tem­ben, és min­dig öröm­mel foga­dom, ami­kor újra kibú­jik a föld­ből. Sokan bosszan­tó gyom­ként tekin­te­nek rá, én viszont iga­zi kony­hai és gyógy­nö­vé­nyes kincs­nek tar­tom. Finom, friss íze miatt gyak­ran kerül salá­tá­ba, szend­vics­be, sőt, leve­sek­be vagy pesz­tó­ba is. Most meg­mu­ta­tom, milyen sok­ol­da­lú­an fel­hasz­nál­ha­tó ez a sze­rény, de rend­kí­vül érté­kes növény – hoz­tam 5 ízle­tes étel recep­tet is a tyúk­húr­ral. Bol­bás Csil­la ter­mé­szet­gyó­gyász- élet­mód tanács­adó és tera­peu­ta írá­sa.

Tyúk­húr: a sze­rény gyom, ami való­já­ban szu­pe­ré­lel­mi­szer

A tyúk­húr (Stel­la­ria media) Magyar­or­szág egyik leg­gya­ko­ribb vadon növő gyógy­nö­vé­nye és ehe­tő zöld­je, amely szin­te min­den­hol meg­ta­lál­ha­tó: ker­tek­ben, vete­mé­nye­sek­ben, szán­tó­föl­de­ken, réte­ken, par­kok­ban és utak szé­lén is gyak­ran fel­buk­kan, sok­szor „egy­sze­rű gyom­ként” tekin­te­nek rá. Való­já­ban egy iga­zi szu­per­nö­vény, amely éven­te több­ször gyűjt­he­tő, hiszen tél­ál­ló, és eny­hébb tele­ken is zöl­den marad. A leg­zsen­gébb, leg­íz­le­te­sebb haj­tá­sa­it tavasszal szed­het­jük, de a hűvö­sebb, csa­pa­dé­ko­sabb idő­sza­kok­ban nyá­ron és ősszel is újra kihajt. Ha fris­sen sze­ret­nénk fogyasz­ta­ni, min­dig tisz­ta, szennye­ző­dés­től men­tes hely­ről gyűjt­sük, távol a for­gal­mas utak­tól és vegy­sze­re­zett ker­tek­től – így a tyúk­húr való­ban érté­kes, vita­min­dús alap­anyag lehet a min­den­na­pi étren­dünk­ben.

A tyúk­húr vita­min- és ásvá­nyi anyag tar­tal­ma

A tyúk­húr friss, zsen­ge leve­lei és haj­tá­sai gaz­da­gok: C‑vitaminban – immun­erő­sí­tő, anti­oxi­dáns hatá­sú. E‑vitaminban – bőr­vé­dő, sejt­meg­újí­tó. A‑vitaminban (béta-karo­tin) – látás és bőr egész­sé­gé­nek támo­ga­tó­ja. B‑vitaminokban – ideg­rend­szer támo­ga­tá­sa. Kal­ci­um, mag­né­zi­um, vas, káli­um, cink – ásvá­nyi anya­gok, melyek az izmok, a cson­tok és az ideg­rend­szer műkö­dé­sé­hez nél­kü­löz­he­tet­le­nek. Sza­po­ninok és fla­vo­no­i­dok – ter­mé­sze­tes gyul­la­dás­csök­ken­tők és tisz­tí­tók. Ez a sze­rény ker­ti növény tehát iga­zi super­fo­od, amit érde­mes beépí­te­ni az étren­dünk­be és a szép­ség­ápo­lá­si ruti­nunk­ba is.

5 étel recept

1. Tyúk­hú­ros zöld smo­ot­hie- Hoz­zá­va­lók: 1 marék friss tyúk­húr, 1 alma, ½ banán, 2 dl tisz­tí­tott víz/ gyógy­nö­vény tea. Elké­szí­tés: Tur­mix­old simá­ra, fris­sí­tő reg­ge­li ital.

2. Tyúk­hú­ros pesz­tó- Hoz­zá­va­lók: 2 marék tyúk­húr, 1 gerezd fok­hagy­ma, 3 evő­ka­nál tök­mag (elő­áz­ta­tott leg­alább 6 órát), 5 evő­ka­nál olí­va­olaj, 1–2 evő­ka­nál sör­élesz­tő­pe­hely, só, cit­rom­lé. Elké­szí­tés: Bot­mi­xer­rel kré­me­sítsd a tyúk­húrt, fok­hagy­mát, ázta­tott tök­ma­got és olí­va­ola­jat. Add hoz­zá a sör­élesz­tő­pely­het, sózd, és locsold meg cit­rom­lé­vel ízlés sze­rint, majd keverd simá­ra. Tálal­ha­tod már­to­ga­tós­ként vagy kenyér fel­tét­ként.

3. Tava­szi tyúk­húr­sa­lá­ta- Hoz­zá­va­lók: 1 marék tyúk­húr, retek, ubor­ka, újhagy­ma, cit­rom­lé, hide­gen saj­tolt olaj, só. Elké­szí­tés: A zöld­sé­ge­ket fel­ap­rí­ta­ni, majd az olaj­jal, sóval és cit­rom­lé­vel össze­for­gat­ni. Gyors, vita­min­dús salá­ta.

4. Tyúk­hú­ros nyers leves- Hoz­zá­va­lók: 2 marék tyúk­húr, 1 avo­ká­dó, 1 gerezd fokhagyma/ fok­hagy­ma gra­nu­lá­tum, 2 dl víz, só, cit­rom­lé. Elké­szí­tés: Az összes hoz­zá­va­lót tur­mix­old simá­ra, krém­le­ves­sé; ha sűrűbb álla­got sze­ret­nél, hasz­nálj keve­sebb vizet, ha hígab­bat, adj hoz­zá töb­bet.

5. Tyúk­hú­ros szend­vics­krém- Elké­szí­tés: 1 marék tyúk­húr, 4–5 evő­ka­nál haj­di­na­csí­ra, 2 evő­ka­nál tahi­ni, só, cit­rom. Elké­szí­tés: Robot­gép­ben kré­mes­re dol­goz­ni. Ha folyé­ko­nyabb álla­got sze­ret­nél, tehetsz bele vizet. Kenyér­re ken­ve fehér­je­dús, fris­sí­tő ken­ce.

Tyúk­húr a szép­ség­ápo­lás­ban – ter­mé­sze­tes gon­dos­ko­dás kívül­ről

A tyúk­húr nem­csak bel­ső­leg, hanem kül­ső­leg is iga­zi cso­da­szer. Bőr­nyug­ta­tó, gyul­la­dás­csök­ken­tő hatá­sa miatt kivá­ló alap­anyag házi szép­ség­ápo­lá­si prak­ti­kák­hoz. Friss, pépe­sí­tett leve­le­i­ből készí­tett bőr­nyug­ta­tó pako­lás segít­het az irri­tált, kipi­ro­so­dott bőr meg­nyug­ta­tá­sá­ban. A lehű­tött tyúk­húr­tea arc­le­mo­só­ként fris­sí­ti és toni­zál­ja az arc­bőrt, míg a kor­pás fej­bőr keze­lé­sé­re is bevet­he­tő: főze­té­vel való haj­öb­lí­tés puhá­vá és egész­sé­ges­sé teszi a hajat. A szem­bo­ro­ga­tás­ként hasz­nált tyúk­húr­tea eny­hít­he­ti az eny­he kötő­hár­tya-irri­tá­ci­ót, míg olí­va­olaj­jal kever­ve a kör­mö­ket és a köröm­ágyat is ápol­ja, erő­sí­ti.

Az egész­ség szol­gá­la­tá­ban – tisz­tí­tás és gyó­gyí­tás

A tyúk­húr gyó­gyí­tó ere­je belül­ről is hat. Friss leve­le­it össze­zúz­va kisebb sebek­re téve gyor­sít­ja a gyó­gyu­lást, míg főze­tét für­dő­víz­hez adva segít­het a bőr nyug­ta­tá­sá­ban és rege­ne­rá­lá­sá­ban. Nap­égés ese­tén a lehű­tött tyúk­húr­tea boro­ga­tás­ként hűsí­ti és hid­ra­tál­ja a bőrt. Gyul­la­dás­csök­ken­tő tea­ként fogyaszt­va támo­gat­ja a lég­uta­kat, eny­hí­ti a huru­tos pana­szo­kat, és méreg­te­le­ní­tő kúrák­ban is meg­áll­ja a helyét: fris­sen pré­sel­ve vagy zöld­ség­le­vek­hez adva segí­ti a szer­ve­zet tisz­tu­lá­sát, fel­tölt­ve azt érté­kes vita­mi­nok­kal és ásvá­nyi anya­gok­kal.

A tyúk­húr sok­kal több, mint egy „gyom”: egy­szer­re táp­lál, gyó­gyít és szé­pít. Ha leg­kö­ze­lebb meg­lá­tod a kert­ben, ne tépd ki gon­dol­ko­dás nél­kül – inkább gyűjts belő­le, és készíts belő­le vala­mi külön­le­ge­set az asz­tal­ra vagy a szép­ség­ápo­lá­si ruti­nod­ba. Hasz­nál­ha­tod friss salá­ták­hoz, leve­sek­hez vagy pesz­tók­hoz, készít­hetsz belő­le gyul­la­dás­csök­ken­tő teát, arc- és bőr­pa­ko­lást, sőt akár für­dő­ada­lék­ként is bevet­he­ted a bőr meg­nyug­ta­tá­sá­ra. Apró, zöld leve­lei iga­zi vita­min­bom­ba, ame­lyek rend­sze­res fogyasz­tá­sa és kül­ső alkal­ma­zá­sa hoz­zá­já­rul­hat a vita­li­tá­sod­hoz, immun­rend­sze­red erő­sí­té­sé­hez és bőröd egész­sé­gé­hez. Ne hagyd, hogy ez a rej­tett kincs kár­ba vesszen – fedezd fel a tyúk­húr min­den cso­dás lehe­tő­sé­gét!

Bol­bás Csil­la