Buda­pest pezs­gő gaszt­ro­nó­mi­ai és kul­tu­rá­lis éle­tét hama­ro­san még több izgal­mas élménnyel gaz­da­gít­ja a Time Out Mar­ket Buda­pest. 2025. szep­tem­ber 20-án, szom­ba­ton 11 óra 30 perc­kor nyíl­nak meg a kapuk a nagy­kö­zön­ség előtt a tör­té­nel­mi múl­tú, meg­újult fényé­ben ragyo­gó Cor­vin Pala­ceban, a Bla­ha Luj­za téren, ahol min­den nap 11:30 és 23:30 között vár­ják majd a láto­ga­tó­kat.

A Time Out Mar­ket egy olyan külön­le­ges, sok­szí­nű  piac, amely egy fedél alatt hoz­za össze a város és a kör­nye­ző régi­ók kiemel­ke­dő séf­je­it, étter­me­it, ital­kí­ná­la­tát és kul­tu­rá­lis élmé­nye­it. A közép- és kelet-euró­pai régi­ó­ban első­ként meg­nyí­ló buda­pes­ti Time Out Mar­ket tizen­egy díj­nyer­tes és fel­tö­rek­vő étte­rem­nek, három bár­nak, öt ren­dez­vény­hely­szín­nek ad ott­hont és mint­egy 540 ülő­hellyel vár­ja a láto­ga­tó­kat.

A külön­bö­ző karak­te­rű kony­hák és ízek kaval­kád­ja a helyi tehet­sé­ge­ket és ven­dég­lá­tó­kat ünnep­li.

Itt a ven­dé­gek való­ban a város leg­ja­vá­ba kós­tol­hat­nak bele. Csa­lád­juk­kal vagy bará­ta­ik­kal a közös­sé­gi asz­ta­lok­nál ülve élvez­he­tik az íny­csik­lan­dó fogá­so­kat, ame­lye­ket a leg­ki­vá­lóbb séfek és csa­pa­ta­ik a sze­mük előtt készí­te­nek el.

A Time Out Mar­ket Buda­pest indu­lá­sát kísé­rő kam­pány­ban a fővá­ros tör­té­nel­mi iko­ni­kus alak­jai és kor­társ művé­szek is bemu­ta­tás­ra kerül­tek. Most, a nyi­tást meg­elő­ző utol­só fázis­ban pedig a Palo­ta­ne­gyed jövő­jét for­má­ló kuli­ná­ris tehet­sé­gek, azaz a Mar­ket­hez csat­la­ko­zó étter­mek és séfek kerül­nek ref­lek­tor­fény­be. Ők a Time Out Mar­ket Buda­pest arcai: az a 11 kony­ha és kre­a­tív hang, akik egy-egy fogás­sal egy­szer­re kel­tik élet­re a tör­té­nel­met, és ala­kít­ják Buda­pest gaszt­ro­nó­mi­ai és kul­tu­rá­lis jövő­jét. 

A részt­ve­vők tel­jes név­so­ra most válik nyil­vá­nos­sá – az ünne­pé­lyes indu­lást egy külön­le­ges közös fotó is meg­örö­kí­ti. A fotó­zás hely­szí­ne a Cor­vin Palace-ban talál­ha­tó, impo­záns Apol­lo Gal­lery volt, ahol a csat­la­ko­zó étter­mek és séfek együtt áll­tak kame­ra elé.

Ma az utol­só négy gaszt­ro­nó­mi­ai sze­rep­lő­ről is lehullt a lepel. Így vált tel­jes­sé a Time Out Mar­ket Buda­pest kiemel­ke­dő kíná­la­ta, még gaz­da­gab­bá téve a ven­dé­gek szá­má­ra elér­he­tő ízek palet­tá­ját.

M’EAT by Rácz Jenő – pré­mi­um magyar elő­éte­lek, medi­ter­rán élet­ér­zés­sel fűsze­rez­ve

A M’EAT – anti­pas­ti & grill kon­cep­ció mögött Rácz Jenő séf áll. Jenő­nek egy Miche­lin-csil­lag­gal elis­mert étter­me és szak­mai tapasz­ta­la­ta garan­cia a kiemel­ke­dő minő­ség­re. A spa­nyol és por­tu­gál tapas bárok könnyed, pezs­gő han­gu­la­tá­ból merít ins­pi­rá­ci­ót, miköz­ben a leg­ki­vá­lóbb magyar fel­vá­got­ta­kat és saj­to­kat kínál­ja.

Van­nak az élet­ben olyan pil­la­na­tok, ami­kor az ember azt érzi: «Meg­ér­kez­tem, ez egy iga­zán jó hely!» Pon­to­san ez volt a célom, ami­kor meg­ál­mod­tam a M’EAT-et. Arra szá­mí­tunk, hogy első­sor­ban azok jön­nek majd ide, akik sze­re­tik a könnyed­sé­get és szí­ve­sen töl­tik az ide­jü­ket bará­tok­kal, csa­lád­dal, jó beszél­ge­té­sek­kel.

- mesé­li Rácz Jenő. Az étlap közép­pont­já­ban válo­ga­tott magyar hús­áruk, kéz­mű­ves son­kák és sza­lá­mik áll­nak, ame­lye­ket a hely­szí­nen fris­sen sze­le­tel­nek. A válasz­ték­ban külön­le­ges­sé­gek is helyet kap­nak, mint a házi készí­té­sű pás­té­tom, vagy a főtt liba­máj házi lek­vár­ral és friss bri­ós­sal.

A LIRA by Essên­cia Res­ta­u­rant az elér­he­tő fine din­ing élmé­nyét hoz­za el

A LIRA by Essên­cia Res­ta­u­rant a buda­pes­ti Miche­lin-csil­la­gos Essên­cia csa­pa­tá­nak új kon­cep­ci­ó­ja, amely a letisz­tult, karak­te­res ízek­re és a minő­sé­gi alap­anya­gok­ra épít. A Tia­go Saba­ri­go séf és Miguel Diniz sous chef nevé­hez fűző­dő LIRA azo­kat a ven­dé­ge­ket szó­lít­ja meg, akik köz­vet­le­nebb, még­is igé­nyes for­má­ban sze­ret­né­nek talál­koz­ni a magas szin­tű gaszt­ro­nó­mi­á­val.

Az étla­pon sze­rep­lő fogá­sok kife­je­zet­ten a Time Out Mar­ket Buda­pest szá­má­ra készül­tek. Min­den tányér az ele­gan­cia és a könnyed­ség har­mó­ni­á­ját tük­rö­zi. Cél­juk, hogy a Miche­lin-csil­la­gos minő­ség ne csak ünne­pi alkal­mak­ra szól­jon, hanem elér­he­tő legyen egy bará­ti ebéd vagy egy spon­tán vacso­ra kere­té­ben is.

Hai Nam Pho karak­te­res, nosz­tal­gi­kus viet­ná­mi ízek­kel érke­zik 

A Hai Nam Pho tör­té­ne­te a 2000-es évek ele­jén a VIII. kerü­let­ben, csa­lá­di vál­lal­ko­zás­ként indult. Most pedig vissza­tér­nek oda, ahol min­den kez­dő­dött: auten­ti­kus viet­ná­mi ízek­kel csat­la­koz­nak a Time Out Mar­ket Buda­pest kíná­la­tá­hoz. A Hai Nam új egy­sé­gét Vo Son Hai és test­vé­re, Nam — máso­dik gene­rá­ci­ós viet­ná­mi magya­rok — közö­sen álmod­ták meg. Éte­le­i­ket helyi alap­anya­gok­ból — köz­tük saját készí­té­sű tész­tá­ik­ból — állít­ják össze, így tisz­te­leg­nek gaszt­ro­nó­mi­ai örök­sé­gük előtt.

Az étlap min­den ele­me sze­mé­lyes élmé­nye­ken ala­pul. Évti­ze­dek óta töké­le­te­sí­tett hús­le­ves, gyer­mek­ko­ri reg­ge­lik han­gu­la­ta, vagy éppen azok az éte­lek, ame­lyek­hez ők maguk alkot­tak magyar elnevezéseket.A Hai Nam Pho az észak-viet­ná­mi kony­ha hagyo­má­nyo­san könnyed, őszin­te ízvi­lá­gát hoz­za el, amely­ben a nosz­tal­gia és a meg­úju­lás töké­le­tes egyen­súly­ban van.

Born to Mix: az iko­ni­kus Abso­lut exk­lu­zív kok­tél­bár­ral jelent­ke­zik

A világ egyik leg­is­mer­tebb pré­mi­um ital­már­ká­ja, az Abso­lut Vod­ka új for­má­ban mutat­ko­zik be. A jel­leg­ze­tes Abso­lut ízvi­lá­got ezen­túl saját kok­tél­bár­ján keresz­tül is meg­is­mer­he­tik az érdek­lő­dők a Time Out Mar­ket Buda­pest falai között. Az Abso­lut Bar a már­ka Born to Mix filo­zó­fi­á­ját hoz­za el. Mind­ez az embe­rek, ötle­tek, kul­tú­rák és ter­mé­sze­te­sen a kok­té­lok talál­ko­zá­sát ünnep­li. Legyen szó egy töké­le­te­sen elké­szí­tett Espres­so Mar­ti­ni­ről, egy fris­sí­tő Cos­mo­po­li­tan­ról vagy egy fűsze­res Blo­ody Mary-ről, az Abso­lut Bar a klasszi­kus ita­lok mel­lett egye­di kok­tél­kü­lön­le­ges­sé­ge­ket is kínál, bemu­tat­va az Abso­lut merész karak­te­rét. A már­ka művé­szet­hez, éjsza­kai élet­hez és mar­káns ízek­hez való kötő­dé­se révén gon­dos­ko­dik a külön­le­ges élmény­ről.

Túl az étke­zé­sen – izgal­mas bár­prog­ram és kul­tu­rá­lis élmé­nyek is vár­ják a láto­ga­tó­kat

A Time Out Mar­ket Buda­pest nem­csak az élvo­nal­be­li helyi gaszt­ro­nó­mi­ai tehet­sé­ge­ket mutat­ja be egy laza han­gu­la­tú, egye­di design­nal meg­ál­mo­dott tér­ben, hanem három bár­ban helyi borok­kal, sörök­kel, kok­té­lok­kal, alko­hol­men­tes ita­lok­kal és üdí­tők­kel is vár­ja a ven­dé­ge­ket, miköz­ben művé­sze­ti és kul­tu­rá­lis élmé­nyek is szí­ne­sí­tik a prog­ram­kí­ná­la­tot.

A „város leg­ja­va egy fedél alatt” kül­de­tés jegyé­ben a Time Out Mar­ket Buda­pest gon­do­san össze­ál­lí­tott bár­prog­ram­ja iga­zi fel­fe­de­ző­út lesz. Az érdek­lő­dő­ket olyan külön­le­ges prog­ra­mok­kal vár­ják, mint a szak­ér­tő sommelier‑k által tar­tott bor­kós­to­lók, ahol meg­is­mer­he­tik a hazai bor­vi­dé­ke­ket. Emel­lett kre­a­tív kok­tél­work­sho­pok ahol elles­he­tik a pro­fi bar­ten­de­rek trükk­je­it, vagy éppen a város kraft­sör-kul­tú­rá­ját is fel­fe­dez­he­tik sze­zo­ná­lis válo­ga­tá­so­kon keresz­tül.

Buda­pest kul­tu­rá­lis éle­te ugyan­olyan pezs­gő, mint gaszt­ro­nó­mi­á­ja

A Time Out Mar­ket Buda­pest pedig egész évben vál­to­za­tos kul­tu­rá­lis prog­ra­mo­kat és ese­mé­nye­ket kínál majd: kon­cer­tek, elő­adá­sok és szí­nes akti­vi­tá­sok mutat­ják be a helyi tehet­sé­ge­ket hét­ről hét­re. Hét­főn­ként élő zon­go­ra­es­tek a Magyar Bár­zon­go­ris­ták Egye­sü­le­te és a Roland zon­go­ra szer­ve­zé­sé­ben, ked­den és szom­ba­ton jazz kon­cer­tek a Paloz­na­ki Jazz­pik­nik szer­ve­zé­sé­ben, szer­dán és pén­te­ken inti­mebb han­gu­la­tú fel­lé­pé­sek szó­ra­koz­tat­ják a közön­sé­get a Ban­a­na Records szer­ve­zé­sé­ben, míg csü­tör­tö­kön­ként DJ-szet­tek gon­dos­kod­nak a han­gu­lat­ról a Budai Hou­se Cli­que jóvol­tá­ból. Vasár­na­pon­ként a csa­lá­do­ké a fősze­rep, külön prog­ra­mok­kal a gye­re­kek­nek. A heti kíná­la­tot havon­ta egy nagy­sza­bá­sú kon­cert teszi még izgal­ma­sab­bá. Balogh Vik­tor, a Time Out Mar­ket Buda­pest tulaj­do­no­sa elmond­ta:

A Time Out Mar­ket Buda­pest új gaszt­ro­nó­mi­ai és kul­tu­rá­lis élményt hoz a város­ba, és alig vár­juk, hogy szep­tem­ber 20-án meg­nyit­has­suk kapu­in­kat – ez egy iga­zán külön­le­ges alka­lom lesz arra, hogy a hazai fan­tasz­ti­kus tehet­sé­ge­ket ünne­pel­jük. Az elmúlt évek­ben Buda­pes­ten és Magyar­or­szá­gon is jelen­tő­sen fej­lő­dött a gaszt­ro­nó­mi­ai élet, és mi egy olyan helyet sze­ret­tünk vol­na lét­re­hoz­ni, ahol bemu­tat­hat­juk a gaz­dag, sok­szí­nű kuli­ná­ris és kul­tu­rá­lis kíná­la­tot, vala­mint az itt­ho­ni gaszt­ro­nó­mia leg­ki­emel­ke­dőbb alak­ja­it. Fon­tos­nak tar­tot­tuk, hogy a város ismert séf­je­it és díj­nyer­tes étter­me­it is bemu­tas­suk, ugyan­ak­kor lehe­tő­sé­get adjunk a helyi gyöngy­sze­mek­nek és a fel­tö­rek­vő tehet­sé­gek­nek is, hogy meg­mu­tat­has­sák tudá­su­kat. Nagy örö­münk­re szol­gál, hogy ebben a pro­jekt­ben nem­csak mi hiszünk, hanem az ország leg­ki­emel­ke­dőbb gaszt­ro­nó­mi­ai sze­rep­lő­i­vel együtt hoz­ha­tunk lét­re vala­mi egé­szen újat, amit Buda­pest még nem látott. Célunk, hogy a ven­dé­ge­ink­nek egye­di, még­is meg­fi­zet­he­tő élményt nyújt­sunk a bel­vá­ro­si Cor­vin Palace-ban, és ezzel érté­kes részé­vé vál­junk a kör­nyék és a város éle­té­nek. Bízunk ben­ne, hogy így vissza­nye­ri azt a mél­tó helyét a város­ban, ame­lyet évti­ze­dek­kel ezelőtt betöl­tött.

A Time Out Mar­ket Buda­pest válo­ga­tott kíná­la­tá­nak össze­ál­lí­tá­sá­hoz a nem­zet­kö­zi Time Out csa­pa­ta bejár­ta az orszá­got, hogy fel­ku­tas­sa az első­ran­gú séfe­ket és ven­dég­lá­tó­kat, majd a leg­ki­emel­ke­dőb­bek kap­tak fel­ké­rést a rész­vé­tel­re. A ma bemu­ta­tott új sze­rep­lők mel­lett az aláb­bi étter­mek és bárok már csat­la­koz­tak a gaszt­ro­nó­mi­ai kíná­lat­hoz:

• Az Anyu­kám Mond­ta olasz kony­há­ja évti­ze­des szen­ve­déllyel és csa­lá­di hagyo­má­nyok­kal töl­ti meg a tányé­ro­kat.
• A Ping­rum­ba a Közel-Kelet csá­bí­tó íze­i­vel töl­ti meg a Time Out Mar­ke­tet.
• A 101 Bis­t­ro Taj­van komp­lex ízvi­lá­gát értel­me­zi újra az egye­di fogá­so­kért.
• A Sza­letly kül­de­té­se, hogy köze­lebb hoz­za a kor­társ magyar kony­ha íze­it a város ínyen­ce­i­hez.
• Hagyo­má­nyos magyar ízek Pes­ti Ist­ván séf és a CANTEEN jóvol­tá­ból.
• Egy falat­nyi Bala­ton a Casa Chris­ta jóvol­tá­ból.
• A Big­fish elhoz­za a ten­ge­ri szel­lőt a váro­si pezs­gés­be.
• A Tuning Bur­ger világ­szín­vo­na­lú, gour­met bur­ge­re­ket kínál.
• A Dre­her Tank­sör a hagyo­má­nyo­kat idé­zi meg pasz­tő­rö­zés nél­kü­li söré­vel.
• Egy pult, 22 bor­vi­dék, és vég­te­len élmény a Wines of Hun­gary bár­já­nál.